风格仪表盘 Style Dashboard · 25种经典风格内置
生产水量配置 Process Volume Setup
升 (L)
%（剩余为洗糟水）
糖化锅用水 Mash
90.0
升 (L)
洗糟水 HLT Sparge
60.0
升 (L)
基础水质输入 Source Water Profile
ppm (mg/L)
ppm
ppm
ppm
⚠️ 基础水质中部分离子已超过目标值，无法通过添加盐降低（需用RO水稀释）。已自动设为0加量。
目标离子浓度 Target Ion Profile · PPM 级微调
参考范围：50–150 ppm
参考范围：5–25 ppm
越高 → 麦芽圆润感越强
越高 → 酒花苦爽感越强
💡 风格自动模式：目标值已从选定风格自动载入。切换「手动精调」可自由修改任意离子目标值。
加盐量计算结果 Salt Addition Results · 全批次 + 两阶段工艺拆分
石膏
CaSO₄ · 2H₂O
0.0
克（全批次总投料）
→ Ca²⁺ +
→ SO₄²⁻ +
糖化锅
0.0
g
洗糟水
0.0
g
氯化钙
CaCl₂ · 2H₂O
0.0
克（全批次总投料）
→ Ca²⁺ +
→ Cl⁻ +
糖化锅
0.0
g
洗糟水
0.0
g
泻盐
MgSO₄ · 7H₂O
0.0
克（全批次总投料）
→ Mg²⁺ +
→ SO₄²⁻ +（自动扣减）
糖化锅
0.0
g
洗糟水
0.0
g
实时品质监控 Quality Control · 风味方向 + 离子健康预测
SO₄²⁻ / Cl⁻ 风味方向比
—
—
🍯 麦芽圆润 <0.5
⚖️ 平衡 ~1.0
🌿 酒花苦爽 >2.0
钙离子预测结果（Ca²⁺ 关联产物）
—
ppm（预计最终浓度）
— 健康范围 —
050100150200+
📈 预计最终离子浓度 vs 目标值对比
生产操作指引 德式两锅三器 · 两阶段投料方案
1
第一阶段：糖化锅 (Mash Tun)
投料前，将下列盐类加入糖化热水中，充分搅拌至完全溶解。待水温均匀稳定后再投入麦芽，开始糖化。
糖化用水：—
2
第二阶段：热水罐 (HLT Sparge)
洗糟前，将下列盐类加入热水罐（HLT）洗糟水中，搅拌均匀。按比例投料确保全批次浓度前后一致。
洗糟用水：—